Tantuni Tarifi
Tantuni, özellikle Mersin yöresine ait, ince lavaş ekmeği içinde et veya tavuk kullanılarak yapılan bir dürüm çeşididir. İşte tantuni yapımı için gerekli malzemeler ve tarif:
Malzemeler:
- 250 gram dana veya kuzu eti (tercihen antrikot veya bonfile)
- 2 adet lavaş ekmeği
- 1 adet soğan
- 1-2 adet domates
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz, karabiber
- Sıvı yağ
Yapılışı:
- Eti Hazırlama: Eti çok ince olacak şekilde kuşbaşı doğrayın. Bu işlem için kasabınızdan yardım alabilirsiniz. Et%20kesimi
- Soğanı Hazırlama: Soğanı piyazlık doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
- Pişirme: Geniş ve yayvan bir sac veya tavayı iyice ısıtın. İçine sıvı yağ ekleyin. İyice ısınan yağda etleri yüksek ateşte kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Baharatlandırma: Etler suyunu çektikten sonra pul biber, kimyon, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Baharatlarla birlikte bir süre daha kavurun. Baharatlar
- Sebzeleri Ekleme: Doğradığınız soğan ve domatesi etlerin üzerine ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
- Lavaşları Islatma: Lavaş ekmeklerini hazırladığınız etli harcın üzerine bastırarak ısıtın ve lezzetini lavaşa geçirin.
- Servis: Lavaşları sacdan alın ve iç harcı eşit şekilde paylaştırın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin. Lavaşları sıkıca dürüm şeklinde sarın. İsteğe bağlı olarak yanına turşu veya limon dilimleri ile servis yapın. Servis%20önerileri
Püf Noktaları:
- Eti ne kadar ince doğranırsa, tantuni o kadar lezzetli olur.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Lavaşları ısıtırken yakmamaya özen gösterin.
- Tantuniyi sıcak servis yapın.