tantuni nasıl yapılır ne demek?
Tantuni Tarifi
Tantuni, özellikle Mersin yöresine ait, ince lavaş ekmeği içinde et veya tavuk kullanılarak yapılan bir dürüm çeşididir. İşte tantuni yapımı için gerekli malzemeler ve tarif:
Malzemeler:
- 250 gram dana veya kuzu eti (tercihen antrikot veya bonfile)
- 2 adet lavaş ekmeği
- 1 adet soğan
- 1-2 adet domates
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz, karabiber
- Sıvı yağ
Yapılışı:
- Eti Hazırlama: Eti çok ince olacak şekilde kuşbaşı doğrayın. Bu işlem için kasabınızdan yardım alabilirsiniz. Et%20kesimi
- Soğanı Hazırlama: Soğanı piyazlık doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
- Pişirme: Geniş ve yayvan bir sac veya tavayı iyice ısıtın. İçine sıvı yağ ekleyin. İyice ısınan yağda etleri yüksek ateşte kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Baharatlandırma: Etler suyunu çektikten sonra pul biber, kimyon, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Baharatlarla birlikte bir süre daha kavurun. Baharatlar
- Sebzeleri Ekleme: Doğradığınız soğan ve domatesi etlerin üzerine ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
- Lavaşları Islatma: Lavaş ekmeklerini hazırladığınız etli harcın üzerine bastırarak ısıtın ve lezzetini lavaşa geçirin.
- Servis: Lavaşları sacdan alın ve iç harcı eşit şekilde paylaştırın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin. Lavaşları sıkıca dürüm şeklinde sarın. İsteğe bağlı olarak yanına turşu veya limon dilimleri ile servis yapın. Servis%20önerileri
Püf Noktaları:
- Eti ne kadar ince doğranırsa, tantuni o kadar lezzetli olur.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Lavaşları ısıtırken yakmamaya özen gösterin.
- Tantuniyi sıcak servis yapın.